Lo primero es preparar una lactonesa de soja. En un vaso de batidora ponemos 2 vasos de aceite de girasol, Medio vaso de leche de soja original, 1/2 diente de ajo, Unas gotas de limón o de vinagre y Sal. Introducimos la batidora hasta el fondo y a máxima potencia comenzamos a batir y lentamente vamos subiendo hasta que vaya montando.
A continuación troceamos la lechuga, el tomate, la cebolla, la col.
Partimos el tofu en una lámina de 1cm. de ancho aproximadamente y lo salpimentamos al gusto, lo freímos en una sartén a fuego medio. En otra sartén freímos ligeramente los champiñones.
Tostamos el pan integral y lo untamos en su cara interna con la lactonesa de soja y vamos montando los ingredientes hasta completar este magnífico sándwich vegano!
