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Tacos de Tofu

Volvemos a traerte una fantástica receta de nuestro colaborador Nico de Recetas Veganas Sencillas. En esta ocasión se trata de una receta muy fácil y rápida de preparar, “Tacos de tofu firme especiado”

Tiempo

Medio

Dificultad

Baja

El primer paso será preparar el tofu especiado, para ello en un bol ponemos las especias, el aceite de oliva y la salsa de soja. Mezclamos todo.
A continuación añadimos el tofu desmigado y mezclamos para que el tofu se impregne de las especias.
Lo ponemos en una sartén y cocinamos durante 10 minutos. Pasado ese tiempo añadimos el tomate triturado y cocinamos otros 10 minutos.
Turno para el guacamole. Machacamos la pulpa de 2 aguacates con ayuda de un tenedor, añadimos el zumo de limón, un poco de comino, sal, pimienta negra y un chorrito de aceite de oliva.
Por último solo nos quedará calentar las tortitas de maíz, poner un poco de guacamole, nuestro tofu especiado, col lombarda y rúcula.

A disfrutar!!

Ingredientes

* Col lombarda.
* Rúcula.

Para el tofu especiado:
* 275g de tofu firme de Frías Nutrición.
* 1 cucharada de aceite de oliva.
* ½ cucharada de semillas de cilantro machacadas.
* 1 cucharada de pimentón dulce.
* 2 cucharadas de salsa de soja.
* ¼ cucharada de nuez moscada.
* 1 cucharada de ajo en polvo.
* 1 cucharada de cebolla en polvo.
* ½ cucharada de comino.
* Pimienta negra.
* Sal.
* 150g de tomate triturado.

Para el guacamole:
* 2 aguacates.
* Zumo de ½ limón.
* Comino.
* Sal.
* Pimienta negra.
* Aceite de oliva.

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